Artikel-Schlagworte: „blätter“

Erntezeit in Japan – Feiner Shincha Grüntee

Erntezeit in Japan – Feiner Shincha Grüntee

Shincha ist der Tee der ersten Pflückung des Jahres (first flush).
Er wird ca. Anfang bis Mitte Mai geerntet und zeichnet sich durch ein sehr frisches, blumiges Aroma aus.
Der Tee verfügt über ein fluoreszierendes Grün, ist absolut frisch im Geschmack mit herrlichem Duft. Er besticht durch seine frische, intensive Note, leichte Süße, feine Säure, dezente Herbheit. Die Art der Sencha Herstellung wurde 1738 eingeführt. Der Tee wird nach der Ernte gedämpft, so dass die Enzyme aktiviert werden. Das Blatt bleibt frisch und dunkelgrün. Die wertvollen Inhaltsstoffe bleiben erhalten. Mehr… »

An diesen steilen Berghängen wächst der Lung Ching

Lung Ching Tee, (Drachenbrunnen Tee), stammt aus der Provinz Zhejiang, in der Umgebung der Stadt Hangzhou. In dieser Gegend liegen die Teegärten an steilen Hängen und werden noch heute von Hand geerntet und verarbeitet.
Lung Ching schmeckt frisch und aromatisch. Seine besondere Tasse verwöhnt den Gaumen und erfreut das Teeherz.

Das frische Teeblatt des Lung Ching Tees

Die Herstellung von Lung Ching
Das Hauptwerkzeug zur Herstellung von Lung Ching ist eine gusseiserne Pfanne. Die Pfanne wird auf 280 Grad entweder durch Holz oder Kohle erhitzt. Das grüne Blatt wird hineingelegt und dort ca. 10 Minuten belassen, damit die oxydierenden Enzyme abgetötet werden. Mehr… »

Grüner Mate Tee…

Mate ist das Volksgetränk in Südbrasilien, Paraguay, Uruguay und Argentinien.
Der Mate-Strauch gehört zur Familie der Stechpalmengewächse (Ilex paraguaiensis und Samt Hilaire), seine coffeinhaltigen Blätter entwickeln einen herbbitteren Geschmack und wirken anregend, was die südamerikanischen Guarani-Indianer beim Kauen der Blätter schon früh entdeckt hatten.
Später betrieben Jesuitenpater auf Mini-Plantagen einen regelrechten Mateanbau trotz des strengen Verbotes der spanischen Besatzer, die den MATE als “Teufelskraut” betrachteten! Mehr… »

Pingshui Gunpowder ist eine wertvolle Abart des grünen Tees, wobei jedes Blatt in Form eines kleinen Balles gerollt wird. Er sieht aus wie eine kompakte, glänzende dunkelgrüne Perle. Wenn sie mit kochendem Wasser übergossen werden, breiten sich die Blätter zu ihrer ursprünglichen zarten Blattform aus und entfalten ein sehr ansprechendes Aroma. Dieser grüne Tee wächst in Pingshui, einer Stadt in Shaoxing Country sowie einem Dutzend anderer Standdorte in der südöstlichen Zhejiang Provinz. Mit Bergen, die eingehüllt sind in Wolken und Nebel, mit grünen Tälern, produziert der fruchtbare Boden einen Tee von hoher Qualität. Mehr… »