Archiv für 24. August 2007

Darjeeling statt Bordeaux, Assam statt Rioja – immer häufiger wird in der Top-Gastronomie aromatischer Tee als Begleitgetränk serviert. Nach New York, Paris und Moskau, erobert dieser neue Trend jetzt auch Deutschland.

Pioniere des gehobenen Tee-Genusses sind Deutschlands Spitzenköche. “Tee ist groß im Kommen”, meint Sternekoch Wilfried Serr. In seinem Restaurant “Zum Alde Gott” in Baden-Baden empfiehlt er seinen Gästen immer häufiger, den kulinarischen Genuss mit einer Tasse Tee zu begleiten. Karlheinz Hauser servierte auf dem “Süllberg” in Hamburg-Blankenese jüngst ein eigens kreiertes 6-Gänge-Menü unter dem Motto “Fisch und Tee – Genuss im Duett”, bei dem verschiedene Teesorten als Zutat und auch als Begleitgetränk dienten. Mehr… »